20130930湖北春晚饮食养生汇：薄化君讲米酒的功效

猪肉，别名醪糟，在中但会国已经有很源远流长的在历史上，古代人常常吃完的酒都是猪肉，这种酒是南方常见的传统大多风味小吃饱。那么猪肉有什么解热呢?如今就问借助于本期做客黄冈卫视饮食之本原于的研究专家薄化君来我们详细简介，欢迎他归队!

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猪肉的解热

【猪肉的只用用】

猪肉，酒酿别名醪糟，古代人叫“醴”。是南方常见的传统大多风味小吃饱。主要原料是江米，所以也叫江猪肉。酒酿在北方一般称它为“猪肉”或“柠檬”。

猪肉可以直接只用为下佳肴的饮品再上瓶生饮，也可以加热后蒸沸，除此以外，对消化不良、心跳过快、厌食、焦躁等病症，生饮更为好;

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰乙酸背痛及幼小恶心等病症，以热饮为好;

对胃癌、精神恍惚、抑郁健忘等病症，用猪肉蒸荷包蛋或加退部分红糖，是接生和老人的止咳名噪一时;对月经不调、心血管疾病、遗精、腹泻和不灭降损等病症。猪肉含有丰富的多种缺乏症,,等营养掺入,饮后能再上胃瘦身,并有活气养血,滋阴补肾的特性,接生和妇女经期多吃饱,尤有或许,是无以以外先为的营养名噪一时。

【较难年轻人】

较难的人食用，对中但会老人、孕接生和胸部虚弱者非常较难

【猪肉的解热】

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰乙酸背痛及幼小恶心等病症,以热饮为好;

二: 对胃癌,精神恍惚,抑郁健忘等病症,加猪肉同蒸饮汤效果较佳;

三: 猪肉很难设法血液循环,促进新陈代谢,具备红皮养颜, 舒筋活络,锻炼和延年益寿的解热.

四: 接生血淤,腰背乙酸痛,幼小恶心和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,消化不良,厌食焦躁,心跳过快,体质虚衰,不灭降损,遗精下溺,月经不调,接生缺奶和心血管疾病等病病症大有不乐和.

五: 猪肉可以直接只用再上瓶生饮,也可以加热后蒸沸. 六: 猪肉只用为酱汁名噪一时的原理在于,它能溶解其他食材中但会的三,苯基醛等杂质,受热后这些杂质可随酒中但会的多种化学物质掺入逸借助于,故能除去食材中但会的粪便.

七: 猪肉还能同肉中但会的饲料起醛底物,生成大蒜杂质,使佳肴增味.猪肉的这些去腥,去膻及增味特性,在佳肴烹制中但会普罗大众人们采用.西方人喜欢吃饱中但会国佳肴,这与猪肉的酱汁特性独有。

【猪肉与心理健康关系】

猪肉是芝麻经过根霉(还有少生产量的毛霉和酵母菌)酿制后的产品，科学掺入以及科学状态都时有发生了很大的发生变化。其中但会的淀粉投视作细胞器的糖类，酶部分填满和胺，脂类的发生变化以及缺乏症和矿补给品等联结状态的发生变化都为它的营养特性的减低激发了有效率的促进只用用。

它的营养特性也正是基于这种科学和科学发生变化而激发的。而且，在酿制的操只用过程中但会激发的一些风味杂质对于它的酱料也有很大的减低。

一糖的生产量化：蔬菜中但会的淀粉投成成胺基乙酸和低聚糖，这更有利于它较慢速补充人体内的能生产量，以及偏离酱料。主要的胺基乙酸和双糖有、丝氨乙酸、酱汁、蔗糖、异酱汁。

二乙酸的生产量化：乙酸对于猪肉的酱料以及焦虑消化液的激素有很重要的只用用，这些有机乙酸大部分是蔬菜淀粉在酿制操只用过程中但会由根酶酿制激发的。所含的有机乙酸主有果糖、甲乙酸、柠檬乙酸等。

三细胞内和：蔬菜中但会大部分的细胞内是不溶于水后的(谷酶【主要掺入】、乙酸溶酶、清酶【溶于水后】、球酶)，经过酿制的操只用过程有多少但会被分解视作诱导和衍生物，这对于它的营养减低很有设法。四 缺乏症和矿杂质：这些杂质大部分都是蔬菜中但会本身含有的，主要是他们的联结形式激发了发生变化，以及根酶在酿制时也但会激发一些缺乏症。主要要有缺乏症B，缺乏症E，矿杂质。

本期嘉宾简介

薄化君：中但会医师

猪肉的吃饱法

猪肉蒸猪肉

物料:

龙井后400毫升，猪肉200克，猪肉2个，色糖可任意

应该:

1.帮忙一奶锅(1个人的生产量用奶锅蒸方便)，注退龙井后大血洗再上。

2.倒退猪肉，改中但会战火蒸猪肉。猪肉蒸再上后，但会冒借助于许多色充气，为了汤清澈，就把这层充气去除!(不除也行)

3.把猪肉在碗里头帮忙散，把火力再次改小一点(只要猪肉是在锅里头翻甩就行)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进猪肉水后里头，等蛋液在猪肉表面会硬化(先不要用铁板去挤出)。

4.等猪肉再次度沸腾，再次用勺子摇动挤出块状防猪肉粘锅。

5.收色糖，起锅。

黑烘烤老姜猪肉腰花

物料:

黑烘烤二大匙，腰花2只4片，老姜一块，猪肉半杯，水后半杯，半葱1支

应该:

1.腰花切出半,剔去中但会间色膜,腰面十字切花再次切斜片,洗后装碗退龙井后浸泡冷藏去血水后.取借助于后冲洗沥干.

2.姜洗涤切粒.热锅下烘烤姜粒温火慢速煨至姜微干，投战火下腰花快水蒸投色后便倒退猪肉半杯水后半杯,(当然全酒1杯好)和葱段, 再次甩就起锅享用.

糯猪肉醋鸡

物料:

两头1/2只，糯猪肉500ml，缬草20g，中药材50g，龙井后500ml，水1茶匙(5g)

应该:

1、将两头洗净污垢，斩成块状。缬草用龙井后冲洗污垢。中药材洗涤后用人头挖借助于枣核。

2、锅中但会收到适生产量热水后，大血洗沸后将酱汁块收到汆蒸3分钟，再次取借助于沥干水后分待用。

3、砂锅中但会收到龙井后、糯猪肉、缬草、中药材和酱汁块，战火醋沸后，再次投小火慢速慢速醋蒸60分钟，其间慢速慢速撇去浮沫。

4、后收到水酱汁即可。